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            新聞資訊

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            朋友,干了這盤小龍蝦!

            發布時間:2018-03-22點擊量:97

            下,又到了吃小龍蝦的季節了,今天給大家推薦幾種小龍蝦的做法,好吃到,根本停不下來!

            一、紅燒小龍蝦

            朋友,干了這盤小龍蝦!

            原料:小龍蝦、大蒜頭、生姜、大蔥、八角、香葉、干紅椒、花椒、香菜

            做法:

            1. 小龍蝦一只只的清洗,蝦頭兩邊的殼剪開,把腮剪去,捏住蝦尾中間的那一片用勁往外一拽,蝦腸就被抽出來了,用牙刷把蝦再刷一遍;

            2. 油鍋燒熱放入花椒煸香再放入蔥姜蒜紅椒等煸香后放入蝦煸炒,然后放入酒、糖、醬油調味,再加一點水,大火燒開,小火慢煨約十五分鐘至二十分鐘,到每只蝦都是紅紅的,味道滲進蝦里就可以了,起鍋后,撒一把香菜。

            二、油燜小龍蝦

            朋友,干了這盤小龍蝦!

            原料:小龍蝦、大蒜、生姜、椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮、料酒、醬油、陳醋、白砂糖

            做法:

            1. 小龍蝦去泥腸,用陳醋侵泡半小時,洗凈備用;大蒜、生姜切片;干辣椒切段;花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用;

            2. 鍋燒至冒白煙,倒入食用油,倒入香料翻炒,香味彌漫至鼻腔聞到味時,加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗凈的小龍蝦進行翻炒,至小龍蝦有點變色時加入料酒、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料,然后倒入半碗水繼續翻炒至全紅,轉小火再加半碗水燒至入味;

            3. 差不多入味了,就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下,撒糖轉大火收汁,盛盤后澆上鍋底剩余的湯汁,撒蔥花末。

            三、醬爆小龍蝦

            朋友,干了這盤小龍蝦!

            原料:小龍蝦、青紅椒片、蒜、蔥、料酒、生抽、豆瓣醬、糖

            做法:

            1. 小龍蝦去頭,尾部掐斷,抽出腸泥,洗凈瀝干,加1勺料酒,1勺生抽腌制15分鐘。蒜拍碎,蔥切碎,青紅椒切片;

            2. 油鍋燒熱,入蒜瓣,青紅椒片爆香。加入大半勺豆瓣醬,炒勻;

            3. 倒入小龍蝦,翻炒均勻,加1勺料酒,半勺糖,燜一會兒,撒蔥花即可。

            四、白灼小龍蝦

            朋友,干了這盤小龍蝦!

            主料:小龍蝦 ( 2000 克 )

            配料:姜、蔥、蒜瓣 、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精 、油辣子、黃酒

            做法:

            1. 小龍蝦洗干凈后入鍋,加鹽,黃酒,姜片,蔥結

            2. 大火煮開,中火 18 分鐘左右完全煮熟

            3. 另取姜,蔥,蒜瓣切成細末,加生抽,陳醋,白糖,油辣子,雞精做成蘸料

            4. 剝殼,抽取泥腸后蘸食

            五、正宗口味蝦

            朋友,干了這盤小龍蝦!

            主料:小龍蝦 ( 1500g ) 、豆芽 ( 100g )

            配料:紫蘇、高湯、香辣牛肉醬、辣椒紅油、味素 、五香粉、鹽 、油、正宗辣妹子

            做法:

            1. 坐鍋起大油,下龍蝦過油爆紅

            2. 坐鍋起油,下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香

            3. 下龍蝦翻炒 1 分鐘,下辣妹子、香辣牛肉醬、味素、辣椒紅油,翻炒均勻

            4. 加高湯,大火煮沸,下紫蘇、鹽、五香粉,轉小火,燜煮 15 分鐘

            5. 豆芽打底,蝦和高湯入干鍋或火鍋,撒蔥段即可食用

            六、麻辣香鍋小龍蝦

            朋友,干了這盤小龍蝦!

            主料:小龍蝦 ( 10 只 )

            配料:蔥 、洋蔥、蒜、土豆、紅辣椒、胡蘿卜、豆角、生姜、麻辣香鍋調料

            做法:

            1. 洋蔥、胡蘿卜、土豆切塊,豆角切寸段

            2. 切好蒜、辣椒、蔥、姜

            3. 龍蝦入開水中煮熟

            4. 鍋中入油燒熱,加入土豆、豆角、胡蘿卜中火炸到五成熟再放洋蔥炸,炸到表皮金黃色撈出備用

            5. 鍋中留油,加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香

            6. 加入麻辣香鍋調料炒香

            7. 加入小龍蝦炒,淋入少許的熱水放蒸氣上來入味到小龍蝦中,繼續炒一炒,最后加入蔬菜炒勻出鍋

            七、酒香麻辣小龍蝦

            朋友,干了這盤小龍蝦!

            主料:小龍蝦、二鍋頭、啤酒 1 瓶

            配料:招牌辣椒醬、王家渡麻辣香鍋料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉、小蔥 、姜、大蒜 、鹽

            做法:

            1. 溫水(約 60-70 度),小龍蝦略煮 20 秒左右,再次洗凈備用

            2. 準備炒鍋料

            3. 小火,煸香香料,依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒

            4. 放入小龍蝦繼續翻炒

            5. 二鍋頭,40ml 淋鍋邊兒,翻炒

            6. 啤酒 1 瓶,翻炒,入蔥加蓋,大火燒開,小火 10 分鐘

            7. 適量鹽,調味,出鍋

            八、十三香龍蝦

            朋友,干了這盤小龍蝦!

            主料:小龍蝦(1000g)

            配料:油、鹽、蒜、蔥、十三香

            做法:

            1. 熱油爆炒蒜頭

            2. 放入洗凈的龍蝦

            3. 馬上蓋上蓋子,以防蝦跳出來

            4. 等蝦不跳了打開鍋蓋加水

            5. 倒入十三香,用大火煮

            6. 等湯水收掉一半的時候放入蔥結

            7. 加點鹽調味

            8. 倒一點黑胡椒粉即可

            九、蒜香小龍蝦

            朋友,干了這盤小龍蝦!

            主料:小龍蝦(1500g)

            配料:食鹽、醋、蔥、姜、蒜、白糖、料酒

            做法:

            1. 鍋中放油,倒入蔥,姜,蒜末(10 克)

            2. 倒入小龍蝦,蓋好鍋蓋

            3. 依次放入料酒,醋,白糖,鹽,煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。

            十、香辣小龍蝦

            朋友,干了這盤小龍蝦!

            原料:小龍蝦、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸魚豉油、料酒、鹽、糖

            做法:

            1. 鍋內入油,蒜片、姜片,蔥、干椒切段、花椒一起放入鍋內, 倒入洗凈去須的小龍蝦;

            2.調入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒,加入一小碗清水,調入鹽、糖,攪勻,蓋上鍋蓋,按下【鍋仔】鍵,啟動自動烹飪程序,烹飪結束時,盛入盤中即可。

            可以看出,小龍蝦的市場需求量還是很大的,那么,如何養殖小龍蝦呢?小龍蝦養殖過程中,有哪些關鍵點需要注意?

            一、苗種放養關

            選擇放養規格整齊,體質健壯,活動力強,附肢完整,無傷無病的蝦苗。一般放養規格為2—3厘米,密度為6000尾/畝左右。先將蝦苗放入池水中浸泡1—2分鐘后,再取到池邊擱置3—5分鐘,如此反復2—3次,讓蝦苗體表和鰓腔吸足水分后,沿池邊緩緩放入池中,一次放足。蝦苗入池前需用3%——5%的食鹽水浸浴5——10分鐘,以殺滅致病菌和寄生蟲。放養時間為4 月份。

            二、飼料投喂關

            小龍蝦屬雜食性,尤其喜食動物性餌料,且生性貪婪,攝食量較大。因此,應選擇投喂營養全面的配合飼料,投喂量要適中。

            若投飼量不足,則影響生長,甚至會造成相互殘殺。若投喂量過大,則造成飼料浪費,還會污染水質。

            幼蝦投喂配合飼料的蛋白含量為35%左右,成蝦為28%—30%。日投喂2次,早晨、傍晚各投喂1次,早晨于日出前投喂,傍晚于日落后投喂,以傍晚投喂為主,占日投喂量的70%。

            養殖初、后期日投喂量為2%—3%,中期為5%左右,投喂應堅持定質、定量、定時、定位、定人的“五定”原則,具體的投喂量應視天氣、水質及蝦的生長情況靈活掌控,一般以吃飽、吃完、無留殘餌為宜。

            朋友,干了這盤小龍蝦!

            三、水質調控關

            保持良好的水質,有利于小龍蝦的健康生長。每7—10天加注新鮮水1次,每次加水20—30厘米;每月換水1—2次,每次換掉老少30%左右,保持可見度為30—40厘米。

            每10—15天潑灑1次生石灰,用量為10—15千克∕畝,調節酸堿度在7.5—8.5之間。

            每月潑灑1次光合細菌,EM菌或底質改良劑等生物制劑,降低池內的氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有毒有害物質,改良水質和底質。平時應經常開啟增氧設備,保持池水溶氧在5毫克∕升以上,讓池蝦在享受“氧調”的情況下快樂生長。

            朋友,干了這盤小龍蝦!

            四、蛻殼管理關

            小龍蝦的幼體變態、步足再生及其生長,總是伴著蛻殼而進行。只有蛻掉堅硬的外殼后,才能發育生長。因此,加強脫殼期管理尤為重要。主要應抓好四個方面:一是保持水質的“肥、活、嫩、爽、穩”。二是合理投喂。三是養護好水草。

            五、病害防控關

            小龍蝦病害防治應堅持“以防為主,防治結合,無病先防,有病早治”的方針。

            采取嚴格清塘消毒、投放優質苗種、營造生態環境、投喂新鮮飼料、定期投喂藥餌等措施,可有效預防蝦病的發生。一旦池蝦發病,應及時診斷病因,對癥選藥治療,力求達到早治療、早控制、早見效,將損失降至最低。

            朋友,干了這盤小龍蝦!

            六、敵害侵入關

            小龍蝦主要敵害有:水老鼠、青蛙、水鳥及一些兇猛肉食性魚類等。這些動物均能捕食小龍蝦,應及時采取措施加以滅除。

            對于肉食性魚類,可在加水時用密網過濾,將其拒之塘外。對鼠類可用鼠夾、鼠籠獵殺;對鳥類可在池邊設置一些彩條和稻草人進行恐嚇驅趕。對蛙類可在夜間進行人工捕捉。

            七、成品質量關

            嚴格執行無公害水產品生產標準,嚴禁使用違禁藥物及投入品,加強水質和投喂管理,確保養殖的商品蝦質量高、品味好,無殘留、無公害。

            八、適時捕撈關

            小龍蝦在經過2個月左右的精心飼養后,就有部分蝦的規格達30克以上,此時可開始用蝦籠、地籠捕撈,捕大留小,降低池蝦密度,促進小規格蝦快速生長。

            朋友,干了這盤小龍蝦!

            九、注意事項

            由于淡水龍蝦生長快,新陳代謝旺盛,耗氧量大,蝦池水質要經常保持清新,一般每周加水15~20厘米,使水質活爽,并有足夠的溶氧。餌料投放應定點、定時、定量,種類盡量多樣化,每天早晚各投喂一次,餌料應投在池塘的淺水邊。

            最后,給大家推薦一款小龍蝦的喂養飼料

            朋友,干了這盤小龍蝦!

            【產品特點】

            龍蝦配合飼料南山飼料有限公司根據小龍蝦不同生長階段的生理學特征及生長需要,采用優質原料,經科學配方用先進的生產工藝加工而成。配方科學,設計合理,產品精致。

            【產品優勢】

            本產品具有誘食性好、水中穩定性佳、營養全面、消化吸收完全等特點。龍蝦攝食后,生長快、抗病力強,餌料系數低。

            【主要原料】

            進口超級蒸汽魚粉、優質豆粕、高筋面粉、磷酸二輕鈣、優質魚油和大豆卵磷脂、復合維生素、多種絡合有機微量元素,還特別添加了抗病和增強免疫的多種營養輔助成分。

            【使用方法】

            1、根據蝦體大小,選擇合適顆粒大小的飼料;

            2、一段時期內盡可能采取定點、定時、定質、定量的“四定”投喂原則;

            3、根據放養密度、天氣變化、水質狀況,了解龍蝦食欲情況,適當調整投餌量。

            乐彩赢